Hoe kan een correcte prijsvergelijkingsmodule voor aankoopprijzen van voedsel en dranken tussen horecazaken in Vlaanderen ontwikkeld worden?

Abstract

'Hoe kan een correcte prijsvergelijkingsmodule voor aankoopprijzen van voedsel en dranken tussen horecazaken in Vlaanderen ontwikkeld worden?' is de centrale onderzoeksvraag van dit onderzoek. Er werd in dit onderzoek een prijzenvergelijker ontwikkeld voor horecazaken met een zuiderse specialisatie in zes stappen. In de eerste stap moeten de jaarlijkse aankopen van een aantal horecazaken worden verzameld. Stap twee was het bepalen van de korf van vergelijkbare producten. Eens de korf is moet er worden getest of deze korf toepasbaar is voor alle horecazaken. De volgende stap is het toekennen van een gewicht aan ieder product in de korf. Nadat het gewicht is toegekend moeten de prijzen worden verzameld en vergeleken. Uit de vergelijking van de prijzen van de producten in de korf van vergelijkbare producten is gebleken dat er redelijk grote prijsverschillen zijn. Voor voedsel was er een verschil van 18,53% tussen de prijzen van de goedkoopste producten en duurste producten. Voor drank was dit 61,98%. Deze prijsverschillen zijn te wijten aan merkverschillen, verpakkingsgrootte of kortingen. Na deze prijsvergelijking is er bij één leverancier nagegaan of hier intern prijsverschillen zijn. Het prijsverschil voor olijfolie is 26,69% en voor koffie is dit 19,81%. Het is gebleken dat er prijsverschillen zijn en dat deze meestal te wijten zijn aan verschillende kortingen.